Tabbouleh-Salat Rezept
Tabbouleh ist ein erfrischender Salat aus feinen Kräutern, Tomaten, Gurken und Bulgur, abgeschmeckt mit Zitronensaft und Olivenöl. Knackig und würzig zugleich, bietet dieser Salat eine perfekte Balance aus Säure und Frische – ideal für alle, die eine gesunde und aromatische Beilage oder leichte Mahlzeit suchen.
Kochutensilien
- Töpfe
Zutaten
- 1 Tasse Bulgurweizen, eingeweicht oder kurz gekocht
- 2 Große Bündel frische Petersilie, fein gehackt
- Eine Handvoll frische Minzblätter, fein gehackt
- 4 Roma-Tomaten, gewürfelt
- ½ Gurke, Gewürfelt (optional)
- ½ Rote Zwiebel oder 4-5 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- ¼ Tasse Extra natives Olivenöl
- Saft von 1 großer Zitrone
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Den Bulgur vorbereiten: 1 Tasse Bulgur in 1½ Tassen kochendes Wasser einweichen. Abdecken und 15-20 Minuten ziehen lassen, bis das Wasser aufgenommen und der Bulgur zart ist. Anschließend den Bulgur mit einer Gabel auflockern.
- Die Kräuter hacken: Petersilie und Minzblätter fein hacken. Für eine authentische Textur die Kräuter sehr fein hacken – fast bis zu einer pastenartigen Konsistenz.
- Das Gemüse vorbereiten: Die Tomaten, Gurke (falls verwendet), und Zwiebel klein würfeln oder hacken. Das Gemüse fügt Frische hinzu und passt hervorragend zu den Kräutern.
- Die Zutaten vermengen: Den eingeweichten Bulgur, die gehackten Kräuter und das Gemüse in eine große Schüssel geben. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Aromen entfalten lassen: Den Salat mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren. Dies gibt den Aromen Zeit, sich zu verbinden, und der Bulgur nimmt das Dressing gut auf.