Raheb-Salat-Rezept
Erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack des Raheb-Salats, einer traditionellen libanesischen Köstlichkeit, die die Essenz des Nahen Ostens widerspiegelt. Diese beliebte Mezze vereint gegrillte Aubergine mit frischen Zutaten wie Tomaten, Kräutern und bestem Olivenöl. Einfach, aber aromatisch, ist der Raheb-Salat der Inbegriff mediterraner Leichtigkeit und ein echtes Highlight der libanesischen Küche.
Kochutensilien
- Töpfe
Zutaten
- 2 Mittelgroße Auberginen
- 2 Mittelgroße Tomaten
- 1 Rkleine ote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 kleine Grüne Paprika, fein gewürfelt (optional)
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ¼ Tasse Frische Petersilie, gehackt
- ¼ Tasse Frische Minzblätter, gehackt
- 3 Esslöffel hochwertiges natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optionales Garnieren: Granatapfelkerne
Anleitungen
- Grillen der Auberginen: Um das typische, rauchige Aroma des Raheb-Salats zu erreichen, grillen Sie die Auberginen über einer offenen Flamme oder unter dem Grill. Drehen Sie sie, bis die Schale verkohlt und das Fruchtfleisch zart ist (ca. 15–20 Minuten). Dieser Schritt ist entscheidend für den authentischen Geschmack des Gerichts.
- Richtiges Schälen: Lassen Sie die Auberginen leicht abkühlen und ziehen Sie dann die verkohlte Haut vorsichtig ab. Es sollte nur zartes, rauchiges Fruchtfleisch übrig bleiben, das bereit ist, gehackt zu werden.
- Die perfekte Konsistenz: Hacken oder zerdrücken Sie das Auberginenfleisch auf die gewünschte Konsistenz, idealerweise leicht stückig für die traditionelle Textur.
- Den Salat zusammenstellen: Vermengen Sie die gewürfelten Tomaten, die rote Zwiebel, die Paprika, die Gurke, den Knoblauch, die Petersilie und die Minze in einer Schüssel. Fügen Sie die gehackte Aubergine hinzu und träufeln Sie Olivenöl und Zitronensaft darüber. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermengen.
- Servieren: Servieren Sie den Salat garniert mit Granatapfelkernen für einen Geschmackskontrast. Dazu passt warmes Pita-Brot oder eine Mezze-Platte.