Gurken-Joghurt-Salat Rezept
Erfrischender Gurken-Joghurt-Salat nach arabischer Art, vereint frische Gurken, cremigen Joghurt, Minze und Knoblauch zu einer gesunden Beilage. Ideal zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Snack mit Fladenbrot, leicht, lecker und voller Geschmack.
Kochutensilien
- Töpfe
Zutaten
- 4 große Gurken (geschält und entkernt)
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Tassen griechischer Joghurt
- 2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel frische Minze oder Petersilie (Minze ist traditionell)
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Optional: Getrocknete Minze zum Garnieren
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Gurken vorbereiten: Die Gurken längs halbieren und die Kerne herausschaben. Anschließend in kleine Würfel von etwa 0,5 cm schneiden. Die Gurkenwürfel mit Salz mischen und 15-20 Minuten stehen lassen.
- Joghurt-Mix zubereiten: Den Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch in eine Schüssel geben. Mit Pfeffer würzen. Frische Minze oder Petersilie unterrühren und etwas Olivenöl hinzufügen, bis alles schön cremig ist.
- Alles zusammenfügen: Das Gurkenwasser abgießen und die Gurken zum Joghurt geben. Gut umrühren und nach Geschmack würzen. Mit getrockneter Minze oder einem Schuss Olivenöl garnieren.
- Servieren: Am besten sofort servieren oder kurz kalt stellen. Passt perfekt zu Fladenbrot oder als Beilage.