Fattoush Salat Rezept
Der traditionelle Fattoush-Salat kombiniert knackiges Gemüse mit geröstetem Fladenbrot, Sumach und orientalischen Gewürzen. Diese libanesische Spezialität überzeugt mit der perfekten Balance aus knusprigen und frischen Zutaten, abgerundet durch ein Zitronen-Olivenöl-Dressing. Ein authentisches Geschmackserlebnis.
Kochutensilien
- Töpfe
Zutaten
- 4 Tassen Gemischte Salatblätter
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 Rote Paprika, gewürfelt
- 1 Grüne Paprika, gewürfelt
- 2 Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1/4 Tasse Frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse Frische Minzblätter, gehackt
Anleitungen
- Pitabrot vorbereiten:Option A – Frittieren: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pita-Dreiecke 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Optional mit Sumach bestreuen.Option B – Rösten: Ofen auf 190°C vorheizen. Pitabrot auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und 10-15 Minuten backen, bis es knusprig ist. Einmal wenden.
- Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel die Salatblätter, Tomaten, Gurken, Paprika, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze mischen.
- Dressing zubereiten: Zitronensaft, Olivenöl, Granatapfelmelasse, Knoblauch, Sumach, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen, bis das Dressing gut emulgiert ist.
- Salat zusammenstellen: Das Dressing über das Gemüse geben und vorsichtig mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Kurz vor dem Servieren die knusprigen Pita-Stücke unterheben, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.