Hey! Heute lernen wir alles über Baba Ghanoush – einen super leckeren Dip aus dem Nahen Osten. Stell dir vor, du hättest eine cremige, rauchige Paste, die perfekt zu Brot und Gemüse passt. Cool, oder?

Was macht Baba Ghanoush so besonders?

Baba Ghanoush ist wie der coole Cousin von Hummus! Der rauchige Geschmack kommt daher, dass die Aubergine über offenem Feuer oder im Ofen geröstet wird. Das ist ein altes Rezept aus dem Nahen Osten, und jedes Land macht es ein bisschen anders – wie bei Pizza, wo auch jeder seine eigene Version hat!

Gesundheitliche Vorteile:

• Wenig Kalorien: Perfect für alle, die auf ihre Ernährung achten
• Viele Ballaststoffe: Gut für deinen Magen
• Gesunde Fette: Das Olivenöl ist gut für dein Herz
• Vitamine: Enthält viele wichtige Nährstoffe

Baba Ghanoush Rezept

Ein köstlicher Klassiker der Levantinischen Küche, zubereitet aus Kichererbsen, Zitronensaft, Knoblauch, Tahini, Olivenöl und Gewürzen. Ein proteinreiches, gesundes Gericht, das perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit dient und sich einfach variieren lässt. Genießen Sie den Geschmack des Orients in jedem Bissen!

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Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 5 minutes mins

Total Time 10 minutes mins

Course salat

Cuisine Arabischer

Servings 1

Calories 220 kcal

Equipment

• Töpfe

Ingredients

  

• 1 große Aubergine (etwa 500g)
• 2 EL Tahini (Sesampaste)
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Salz und Pfeffer
• Petersilie zum Garnieren
• Granatapfelkerne (optional)

Instructions

 

• Aubergine rösten: Ofen auf 200°C vorheizen, Aubergine mit einer Gabel einstechen, 30-40 Minuten rösten
• Aubergine verarbeiten: Abkühlen lassen, Fruchtfleisch herauslösen, Schale wegwerfen
• Alles vermischen: Fruchtfleisch zerdrücken, Tahini, Knoblauch, Zitrone und Öl dazu, Gut vermischen
• Servieren: In eine Schüssel geben, Mit Öl beträufeln,Mit Petersilie garnieren

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Häufig gestellte Fragen (FAQ):

Wie lange hält sich Baba Ghanoush?

Im Kühlschrank etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

Kann ich es einfrieren?

Ja, aber die Textur könnte sich etwas verändern. Bis zu 3 Monate haltbar.

Womit serviert man Baba Ghanoush?

• Pita-Brot
• Gemüsesticks
• Als Sandwich-Aufstrich
• Zu Falafel

Ist es vegan?

Ja, Baba Ghanoush ist komplett pflanzlich!

Wie spricht man „Baba Ghanoush“ aus?

Ba-ba Ga-nusch (das ‚Ga‘ wie in „Garten“)

Variationen:

Klassisch:

• Traditionell mit viel Knoblauch

Modern:

• Mit Paprikapulver
• Mit Kreuzkümmel
• Mit Joghurt (nicht mehr vegan)

Nährwertangaben (pro Portion, ca. 2 EL)

• Kalorien: 50 kcal
• Fett: 4g
• Kohlenhydrate: 3g
• Ballaststoffe: 2g
• Protein: 1g

Kultur und Geschichte:

Der Name „Baba Ghanoush“ kommt aus dem Arabischen. „Baba“ bedeutet „Vater“ und wird oft liebevoll benutzt. Dieses Gericht ist super wichtig bei Familienfeiern im Nahen Osten!

Tipps für Anfänger:

• Die Aubergine gut rösten – je dunkler, desto rauchiger
• Nicht zu viel Knoblauch am Anfang – du kannst später mehr hinzufügen
• Immer frische Zitrone verwenden
• Mit den Gewürzen experimentieren

Serviervorschläge:

1. Als Dip mit Gemüse
2. Auf Fladenbrot
3. In Wraps
4. Als Teil einer Mezze-Platte

Fazit:

Baba Ghanoush ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und vielseitig. Es ist ein tolles Beispiel dafür, wie man mit wenigen Zutaten etwas richtig Cooles machen kann. Probier es aus – du wirst überrascht sein, wie einfach es ist!

Tipp für Lehrer und Eltern: Dieses Rezept eignet sich super für den Hauswirtschaftsunterricht oder als Projekt zum Thema „Internationale Küche“. Es vermittelt nicht nur Kochkenntnisse, sondern auch kulturelles