Käse-Brokkoli-Tots sorgen für knusprigen Spaß und sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Kartoffel-Tots. Sie sind schnell zubereitet, sättigen lange und bringen zugleich Gemüse und Käse in perfekter Kombination auf den Teller.
Ein Highlight für alle, die sich ketogen ernähren
Wer auf Kohlenhydrate verzichten möchte, freut sich über dieses Rezept. Dank Brokkoli, Mandeln und Parmesan werden nur wenige Kohlenhydrate aufgenommen. Das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und den Körper in Ketose zu unterstützen.
Rezeptanleitung Schritt für Schritt
Zutaten (für 1 Person)
- 200 g Brokkoliröschen (frisch oder TK)
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Mandelmehl
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Optional: Gewürze nach Geschmack (Knoblauchpulver, Paprikapulver)
Zubereitung
- Brokkoliröschen in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten garen, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Den Brokkoli mit einem Messer oder in einem Mixer zerkleinern, bis kleine Stücke entstehen.
- Parmesan, Mandelmehl, Ei sowie Salz und Pfeffer zum Brokkoli geben. Nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen.
- Alles gründlich vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Mit den Händen kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten backen, bis die Tots goldbraun und knusprig sind.
Tipps und Tricks
Brokkoli richtig zubereiten
Frischer Brokkoli liefert einen intensiveren Geschmack. Wer Zeit sparen möchte, kann auch tiefgekühlten Brokkoli nehmen und ihn nach Packungsanweisung auftauen.
Gewürze anpassen
Wer es würziger mag, kann etwas Paprikapulver, Chili oder Knoblauchpulver ergänzen. So werden die Käse-Brokkoli-Tots noch aromatischer.
Alternative Zubereitung
Wer keine Lust auf Backofen hat, kann die Tots in einer Pfanne mit etwas Kokosöl oder Olivenöl braten. So erhalten sie eine extra knusprige Kruste.
Wichtige Hinweise
– Darauf achten, dass der Brokkoli gut abgetropft ist, um eine zu feuchte Masse zu vermeiden.
– Eine zu dicke Schicht auf dem Blech kann das Durchgaren verlängern. Lieber genug Platz zwischen den Tots lassen.
Nährwertangaben pro Portion (ca.)
- Kalorien: 260
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Eiweiß: 12 g
(Abhängig von der Größe der Portion und den verwendeten Zutaten.)
Vorteile für die ketogene Ernährung
Diese knusprigen Bällchen liefern hochwertige Fette aus Käse und Mandelmehl, halten den Kohlenhydratanteil niedrig und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Das fördert die Ketose, in der der Körper Fett anstelle von Zucker als Energielieferant nutzt.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich einen anderen Käse anstelle von Parmesan verwenden?
Ja, Gouda oder Cheddar funktionieren ebenfalls. Allerdings sorgt Parmesan für einen besonders pikanten Geschmack und eine schön feste Konsistenz.
Wie lange halten sich Käse-Brokkoli-Tots?
Im Kühlschrank bleiben sie in einem luftdichten Behälter etwa zwei Tage frisch. Vor dem Servieren einfach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Lassen sich die Tots auch einfrieren?
Ja, man kann sie nach dem Backen einfrieren. Bei Bedarf einfach im vorgeheizten Backofen aufwärmen. So bleiben sie außen knusprig und innen weich.
Brauche ich unbedingt Mandelmehl?
Das Mandelmehl reduziert die Kohlenhydrate. Wer kein Mandelmehl zur Hand hat, kann ein anderes Low-Carb-Mehl verwenden oder testen, ob gemahlene Mandeln funktionieren.
Klappt das Rezept auch ohne Ei?
Das Ei hilft, die Masse zusammenzuhalten. Wer darauf verzichten will, kann einen veganen Ei-Ersatz oder etwas mehr Käse für die Bindung verwenden.
Viel Freude beim Genießen
Käse-Brokkoli-Tots überzeugen mit einem knusprigen Äußeren, einem zarten Kern und dem unverwechselbaren Käse-Aroma. Sie passen zu jeder Hauptmahlzeit und sind eine raffinierte, kohlenhydratarme Option für Menschen, die ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten möchten. Jetzt ausprobieren und die neue Lieblingsbeilage für die ketogene Küche entdecken!
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